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简美家庭宴客菜——海鲜什锦烩瓜环

作者：佚名 来源： 发布时间：2008年07月25日 点击数：
　
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好久没买冬瓜了，今天特价，捧了一大环回家，打算做个海鲜什锦烩瓜环。

煲淋的冬瓜入口即化，淋上蚝油芡汁更觉软滑好味，加了海鲜和什锦丁点缀，不失为一道

简单美观的家庭宴客菜。

第 1 幅 材料：冬瓜环1个（去皮挖心）、虾仁、带子、红萝卜丁、西芹丁各适量

 

第 2 幅 冬瓜环放入清汤中大火煮15分钟至软身，小心捞起、保暖【清汤：可在水中加入适量鸡粉和盐调味，令瓜环入味

 

第 3 幅 虾仁、带子先炒熟

 

第 4 幅 爆香蒜蓉下素丁炒香，再放入虾仁、带子、少许盐拌匀

 

第 5 幅 下蚝油芡烧开，趁热把海鲜什锦填于瓜环内，芡汁烩在瓜环上即可【芡汁：蚝油、糖、生粉、水】

 

第 6 幅 简美家庭宴客菜——海鲜什锦烩瓜环



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