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自家杨桃食法多——甜点篇

作者：佚名 来源： 发布时间：2008年07月25日 点击数：
　
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杨桃的外形成五角菱形，横切像星星，也有星形果的别称，所以经常用作糕点的装饰和菜

肴的摆盘。

今天做了一款家常甜点——拔丝杨桃，好吃不在说，最令人赏心悦目的是它那可爱的星

形，包裹着拔丝的脆浆，在阳光下看额外晶莹通透，所以就给它起了一个形象好听的名

字，叫玻璃之星！

第 1 幅 材料：杨桃2只、自发粉（或面粉）1杯、糖5匙、糖胶（或麦芽糖）2匙

 

第 2 幅 杨桃洗净去硬边拭干，切厚块

 

第 3 幅 自发粉中加入3/4杯水拌成脆浆，杨桃块放入沾满脆浆

 

第 4 幅 用热油炸至金黄酥脆，捞起沥油备用

 

第 5 幅 用少许油慢火把糖、糖胶、半杯水煮至浓稠近乎起胶，熄火

 

第 6 幅 放入炸脆的杨桃快手拌匀即可

 

第 7 幅 玻璃之星



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