凤城牛奶菜:锅贴牛奶
锅贴牛奶是继炸牛奶之后推出的一道姐妹菜式,是把冻奶糕切成“骨牌”大小,加蛋清粘
在面包片上,炸香而成,成为近年来新潮顺德菜的王牌菜式。昨天的冻奶糕还剩下1/3没吃完,今天就用来试试这道锅贴牛奶。锅贴牛奶可不象炸牛奶那
样到处吃得到哦,在顺德也只不过在两三家老字号饭店才有出品呢。只要掌握了冻奶糕的
制作方法,大家在家也可以吃得到锅贴牛奶啦!
第 1 幅 材料:冻奶糕(切成“骨牌”大小)、面包片(跟冻奶糕相应大小)、蛋清少许
第 2 幅 面包片上涂上适量蛋清,把奶糕紧贴在上(可以做点小装饰)
第 3 幅 用油炸(或煎)至面包片金黄即可沥油
第 4 幅 凤城牛奶菜:锅贴牛奶
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