鱼香豆腐

原料：豆腐，葱，生姜，红椒，鱼汁，花生油，香油，炸油各适量。
制法：（1）豆腐切成长方形块，生姜，葱，红椒均切成丝，放清水中泡。
      （2）炒锅入清油烧至七成热时，将豆腐逐块放入油锅中，炸至深金黄色时捞出，摆入盘内，淋入鱼汁，放上葱丝，生姜丝，红辣椒丝。
       （3）将锅内的油取出，下花生油烧至七成热时出锅浇在葱丝，生姜丝，红辣椒丝上，再淋上香油即成。
特点：  色泽金黄，味道鱼香，鲜美