五乌延年宝
菜 名: | 五乌延年宝 |
主 料: | 乌骨鸡1只,猪皮150克,黑糯米50克,黑豆100克,黑枣10颗,熟地3克。 |
配 料: | 甘草2小段,盐少许。 |
做 法: | 1.乌骨鸡去除尾臊、脚爪和内脏后,抽去头颈骨(留皮),飞水去血秽,沥干。 2.将黑豆、黑枣洗净装进鸡腹,装入砂锅。 3.黑糯米、熟地、甘草置于乌骨鸡四周,再将洗净的猪皮盖在乌鸡面上。 4.加入沸水至砂锅七成满为度,调入盐,煲90分钟左右,至肉熟烂即成。 5.食用时先除去猪皮、药渣。 |
特 点: | 汤色黑润,甘味悠长。 |
药用价值: | 乌骨鸡、黑豆味甘,性平;黑枣、熟地味甘,性温。本品可散五脏内之寒气,益气补脾,养血安神,补精益髓。常饮用本品,能使须发乌黑、皮肤润泽,能抗衰防老、延年益寿,是老年人的首选药膳。 |
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