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香橙软鸡

作者:佚名 来源: 发布时间:2008年07月25日 点击数:
 
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菜 名:香橙软鸡
主 料:鸡腿肉1斤(640克),面粉3/4杯,蛋1只,橙1个。
配 料:腌料:生抽1茶匙,盐、糖各1/2茶匙,麻油及胡椒粉各少许,生粉2茶匙,水及油各1汤匙。芡汁料:橙汁1/2杯,盐1/4茶匙,糖1汤匙满,柠檬汁1汤匙,生粉1茶匙。
做 法:1、鸡腿肉洗净抹干,用刀背拍松,切件,拌入腌料待10分钟。2、橙洗净,取橙色部分的皮切丝,用滚水浸5分钟,隔净水分;橙肉切片。3、鸡腿肉先粘面粉,蛋汁,再粘面粉。4、烧热6汤匙油,用中火将鸡肉煎至金黄熟透,取出。5、将芡汁料及橙皮丝煮稠成芡汁,与橙肉及鸡件拌匀后上碟。
备 注:制作时间:30分钟
分量:3-4人
橙皮当中的橙色部分含有天然的橙香油。


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