香料红酒刨冰

[原料/调料] 
中度红葡萄酒1瓶，克莱门氏小柑橘2只，或大橘子1只，完整丁香16个，肉桂枝2只，对切，苹果1个，切块，混合香料5毫升，浅色红糖75克，水150毫升，新鲜压榨橘汁200毫升，白兰地45毫升，橘皮（用于装饰）。6人份。
 
[制作流程] 

1、葡萄酒倒入锅中，用完整丁香装饰在小柑橘或橘子的表面，然后对切，与肉桂枝、苹果块、香料、糖和水一同加入葡萄酒中。用文火加热，偶尔搅拌，使糖溶解。

2、将锅加盖，用文火烹煮15分钟，放置一旁冷却，然后滤入大碗中，加入橘汁和白兰地搅拌均匀，放冰箱中冷藏。

3、将混合液倒入冰淇淋机搅拌至浓稠状，盛入塑料桶呀类似耐冻容器中冷冻备用。如果手工制作，则将混合液放入浅耐冻容器中，冷冻3-4小时，用叉子搅打两次，重新放入冷冻器中备用。

4、食用时，盛入小琉璃杯中，用橘皮条进行装饰。