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黄菊花酥

作者：佚名 来源： 发布时间：2008年07月26日 点击数：
　
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       原料：精面粉250克  熟猪油1000克  绵白糖20克 食用色素 鸡蛋清各少许
        制法：1、面粉100g加猪油50g擦成干油酥。2、取面粉150g加水50g，猪油20g和
               成水油面，水油面加入食用黄色素揉匀，包入干油酥。用叠酥方法制成酥坯。用刀
              划成10条20厘米长2.5厘米宽的长条酥皮，一边涂上鸡蛋清，在食指上绕两圈，收边
              处再粘上蛋青，取下后将涂蛋青的一端捏拢，用小剪刀剪成细花瓣状，入油锅炸至
              酥层放开，在花心处点上果酱装盘即可。
       特点：形态逼真   酥甜可口



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