三角明酥

    原料：面粉250克  枣泥馅150克 熟猪油1000克（实耗125克）
        制法：1、面粉100g加猪油50g擦成干油酥。2、取面粉150g加水50g，猪油20g和
                  成水油面，用水油面包入干油酥，收口朝上，用杆棍杆成长方形薄皮，然后由
                  两边向中间对折，再用杆棍杆成长方形薄皮，顺长由外向里卷起，收尾处用蛋清
                 粘一下，用刀切成五段，把每段刀切面向两侧按扁杆平，用圆模将酥皮刻成圆形
                ，四周向中心拢起成突出的三只角。在每条边上剪出三根条子，将每条边的邻近
                的第二根垂在同一方向，顶端粘上蛋青在酥皮下面，用骨针按成三角形，中间按一
                 凹洞，入油锅汆炸成熟，在凹洞处放上红樱桃即可。
       特点：红白相映   丝丝明见