杏仁冰淇淋

[原料/调料] 
蛋黄3只份，精制砂糖80克，玉米粉1大匙，牛奶1/2杯，鲜奶油1杯，杏仁牛奶1/2杯，香草精少量。 
[制作流程] 

1、碗中剥入蛋黄，加入精制砂糖，搅拌至蛋黄变白后，加入玉米粉搅匀。

2、锅中放入牛奶、鲜奶油和杏仁牛奶，用木勺搅匀并加热，注意不要煮沸。

3、将2一点点加入1的蛋汁中搅匀，移进别的锅中，用中火加热至黏稠。

4、锅贴近冰水搅拌冷却，加入香草精搅拌，移进平底模具中，放入冰箱冷冻1-2小时。

5、快要冻住时搅拌，再冷冻，如此重复3-4次。