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焦糖鸡蛋布丁

作者：佚名 来源： 发布时间：2008年07月26日 点击数：
　
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[原料/调料] 
布丁材料：鲜奶500克、全蛋200在、细砂糖125克、盐3克
焦糖材料：细砂糖175克、水60克 
[制作流程] 
1．将所有布丁材料，以同方向拌匀，再过筛二次，静置备用

2．细砂糖加水，以微火煮溶砂糖，煮至浓稠，趁热倒入布丁杯底部，摇晃均匀，冷却备用

3．将布丁液倒入已有焦糖的布丁杯中约8分满，入烤箱以上火0℃下火170℃，隔水蒸烤的方式烤约60分钟



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