红茶元宝

[原料/调料] 
蛋 2个
细砂糖 110公克
蜂蜜 5公克
低筋面粉 100公克
红茶汁(冷) 50公克
熔化奶油 30公克
 
[制作流程] 
准备工作─将1包红茶茶包浸泡于200公克的沸水约1分钟后，取出茶包沥干
1.蛋2个、细砂糖110公克与蜂蜜5公克置于容器中打至8分发，泡沫细致光滑状。
2.将低筋面粉100公克过筛2次后，加入冷却茶汁50公克拌匀，最后加入熔化奶油30公克拌匀。
3.将面煳静置约30分钟，即可舀取适量面煳倒入不沾平底锅中，以中低温干煎单面至熟即可。
4.可以将打发鲜奶油或卡士达酱挤于面皮中央，再将面皮捏合定形即可。

份量约10个