红茶海绵蛋糕(2)

[原料/调料]    
蛋 4个 
细砂糖 180公克 
低筋面粉 120公克 
奶粉 3公克 
沙拉油 30公克 
红茶汁(冷) 30公克 
红茶茶渣 1包 
    
[制作流程]    
准备工作─将1包红茶茶包浸泡于200公克的沸水约1分钟后，取出茶包沥干 
1.将蛋4个、细砂糖180公克混合加温至40℃，离火快速搅拌打发至泛白、泡沫稳定，再慢速轻拌至光滑细致。 
2.将低筋面粉120公克与奶粉3公克混合过筛2次，加入作法1中快速拌匀至无颗粒状。 
3.沙拉油30公克加入面煳拌匀，再将冷却茶汁30公克加入拌匀。 
4.将泡软红茶渣1包加入面煳拌匀，即可装模入烤箱以180℃烤约35分钟，出炉倒扣冷却即可。 

份量约8吋模1个。