雪山蛋泡盏
鸡蛋500克,面粉500克,黄油250克,牛奶100克,白糖500克,香草粉少许,泡打粉、椰油适量,蛋清150克,玉米粉35克,蛋黄100克,可可粉10克,糖100克。
1.盆内放入鸡蛋,将化黄油、牛奶、白糖和匀放蒸锅中蒸熟,取出加入香草粉和椰油拌匀馅,冷却待用。
2.面粉500克加入黄油、鸡蛋、糖、泡打粉和成面团。
3.将和好的面擀成薄片放入盒内,加入蒸好的馅放入烤盘内待用。
4.蛋黄加淀粉和匀待用。在干净的盆内加入蛋清快速打起,再放入和匀的蛋黄粉,拌匀后放入挤袋内挤入盏中,放入烤箱用190-200度的温度烤熟即可。
5.把烤好的蛋泡盏取出放入盘内,上面撒上过罗后的糖粉即可。
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