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金黄贡丸

作者：佚名 来源： 发布时间：2008年07月26日 点击数：
　
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主料：豆腐、面包屑、面粉、干淀粉，鸡蛋。
配料：酱油、精盐、味精、番茄酱、葱姜未、油。
制作：将豆腐捣成泥，加鸡蛋、干淀粉、面粉、精盐、味精、葱姜沫酱油和上劲，将油烧至六成热，用手将豆腐馅挤成小丸子，滚上面包屑，下锅炸至金黄色时盛出装盘，另取盘装番茄酱以蘸食。
特色：此菜外壳酥脆，里馅鲜嫩，色泽金黄，咸香适口。
经验：豆腐如水分太多，要用纱布裹好挤去。馅的和一定要上劲，防止入锅散碎。



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