花果茶贝果

[原料/调料] 
1.花果茶粒 100公克
热水 700公克
2.花果茶粒 50公克
香橙酒 10公克
热水 20公克
3.细砂糖 20公克
盐 5公克
酵母粉 4公克
4.高筋面粉 500公克
糖水材料 ：
细砂糖 50公克
水 1000公克
 
[制作流程] 
1.将材料1、2分置2个容器中浸泡至软，材料1留下600公克茶汁，材料2留下全部果粒备用。
2.取少许茶汁与材料3的酵母粉先拌匀溶化备用，再将剩余的茶汁与细砂糖、盐拌匀溶解。
3.将作法2材料与高筋面粉拌匀，揉成光滑面糰即可。
4.面糰滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜，进行10分钟的基础发酵。
5.将面糰取出分割成每个30公克，松弛10分钟后滚圆，即可搓成长条形，将两端接合成为圆圈状，进行最后发酵25分钟。
6.将糖水煮至沸腾，将面糰置入锅中双面各煮30秒，即可捞起沥干。
7.将煮过的面糰排入烤盘，放入已预热至210℃的烤箱烤约10分钟即可。

份量40个