白菜泡菜

·图　　片:

·原　　料: (1)大白菜 1颗 
白萝卜 1/2条 
(2)水梨 1/2个 
薑末、芹菜段 各适量 
葱段 6支 
大蒜(切末) 10粒 

(1)盐 1杯 
水(水煮过后放凉较佳) 适量 
(2)醃咸虾(或咸鱼) 2大匙 
辣椒粉 1/3杯(HaoChi123.com)


·操　　作: (1)将所有材料洗净后彻底沥乾，切好备用。 

(2)将盐1/3杯溶於3～4杯的水中，将大白菜浸於盐水中醃软，约12小时后捞起备用。 

(3)再以2/3杯的盐均匀撒於大白菜上，继续醃至完全软化出水。之后将大白菜洗净沥乾水份，并切成5×5公分的大方块备用，白萝卜亦切丝备用。 

(4)将材料(2)与调味料(2)拌匀，再将醃料均匀塞入大白菜叶中，放入容器中，最上面压置重物并加盖盖好，让泡菜自然或冷藏发酵约3～5天即可取出食用，约可保存2週。(HaoChi123.com)

·营养价值: 白菜 - 又名大白菜。 白菜原产于我国北方，引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜...【所有白菜菜谱】

·所属菜系: 韩国料理 - 韩国饮食特点十分鲜明，烹调虽多以烧烤为主，但口味非常讨中国人的喜爱。与中国料理不同的是，韩国料理比较清淡，少油腻，而...【所有韩国料理】