食物养生的祖师
彭祖姓钱名铿,系颛顼帝三玄孙,轩辕黄帝的第八代传人。因“制羹献尧”而受封于大彭。并传说八百岁时而不知去向,故后人称“彭祖”。因首创“雉羹”治好尧帝厌食症而留传于世,被尊称为“厨行的祖师爷”。 关于烹饪有关的文字记载,最早是彭祖的“雉羹”了。《中国烹饪史略》说他是中国第一位厨师,是厨师的祖师爷,这绝不是夸张,但他在食物养生方面的传统经验,恐后人知之甚少。 我们看一看“雉羹”。“雉羹”乃用野鸡煮烂,与稷米同熬而成的一种汤羹类,具有鲜香醇厚、易消化等特点。因源于上古,故又有“天下第一羹”之美称。《扈从赐游记》中云:清朝皇帝每年“秋猕大典”,都要在澹泊城殿特赐五公大臣“野鸡汤”一器,概因野鸡汤是古代圣君唐尧食用过的,王公大臣皆以能品尝到皇帝所赐的野鸡汤为荣。《本草纲目》去稷米有“益气、补不足、作饭食,安中利胃宜稗,凉血解毒”之功效。雉具有“补中、益气力、止泄痢、除蚁瘘”等功效。两者合二为一,对人体作用可窥见一斑。 再看看另一食疗养生菜“云母羹”,彭祖选用中药云母作为原料,可谓别具一格,说明彭祖对食物的食性有一定的经验。 除以上几种以外,还有“水晶饼”、“乌鸡炖薏”等食养菜品。这些食物对养生延年的疗效,同样也受到了后人的重视。彭祖的养生延年经验,后被历代名人的重视,并沿袭其法。 传说春秋战国时期齐国的易牙,很崇拜彭祖的烹调技艺,曾三到彭城学习烹饪技艺,并对其食养后有所创新,创制了“易牙五味鸡”等食疗菜款。 由于彭祖是古代公认的最古老的寿星,因此,后人的长寿著作,广为流传,有的便托名彭祖所著。如《彭祖养性经》、《彭祖摄生养性论》、《彭祖养性备急方》等。以上可见,彭祖与中国的食疗是有一定关系的,也可以认为,彭祖开创了中国食养的先河。 |
你可能还会感兴趣的文章:
本站声明:
第一、文章作者或来源显示“广州饮食网”的为本站原创文章,若需转载需与本站联系,得到许可,否则追究法律责任。
第二、文章作者、来源非“广州饮食网”的为网友提供或网络收集,本站不保证其信息完全准确和正确,不承当信息的责任。
第三、若有版权问题或你认为本站信息若侵犯到你的权益请及时通知,本站第一时间作更改或删除。
第二、文章作者、来源非“广州饮食网”的为网友提供或网络收集,本站不保证其信息完全准确和正确,不承当信息的责任。
第三、若有版权问题或你认为本站信息若侵犯到你的权益请及时通知,本站第一时间作更改或删除。
热门信息
- [烹饪技艺] 三种方法让鱼汤味道更鲜美
- [烹饪技艺] 食物烹饪十大禁忌
- [烹饪技艺] 教你做天下第一名厨(上)
- [烹饪技艺] 不同的油炒不同的菜
- [饮食故事] 潮州功夫茶趣谈
- [饮食故事] 白云猪手的来历
- [饮食与性] 做爱前千万别吃哪些东西
- [饮食禁忌] 容易使人衰老生病的食物
- [饮食禁忌] 两两相克的蔬菜
- [美容饮食] 最吃之有效减肥食品
- [孕妇饮食] 10饮食要点孕育优聪BB
- [孕妇饮食] 准妈妈应该少吃4样食物
- [孕妇饮食] 孕期1到3个月准妈妈适用的养生…
- [饮食禁忌] 相克食物和中毒解救方法
- [粤菜] 咸鱼茄子煲
- [粤菜] 香辣无油“炸”鸡翅
- [粤菜] 空心菜粥
- [粤菜] 鸭腿炖土豆食谱
- [靓汤] 香芋腊肉煲
- [粤菜] 咸蛋黄茶树菇
- [川菜] 美味酸菜鱼制作
- [靓汤] 多味鱼汤
- [娱乐] 《曹营恋歌》免费下载 免费在…
- [娱乐] 大冢爱 《BYE BYE》将于2月25…
- [淘宝卖家专题] 谷嫂绿盾 避免淘宝图片保护淘…
- [淘宝卖家专题] 蔽淘宝找同款方案 去除淘宝…
- [淘宝卖家专题] 谷嫂淘宝同款排除王哪里购买?…
- [淘宝卖家专题] 2016淘宝天猫盗图申诉最新技巧…
- [淘宝卖家专题] 谷嫂淘宝同款排除王.rar 下载…
- [奇闻趣事] 13岁男孩开公交车连撞12车
- [奇闻趣事] 0.68公斤袖珍女婴在山东出世
- [股票] 短线操作盘面思路技巧篇
- [股票] 简单易懂的底部的形态特征
- [笑话] 广州坐公车必看--公车上的矛盾…
- [笑话] 我们公司新来的一个女大学生
- [爱情] 怎样处理第一次收到的求爱信
- [爱情] 表露爱情有最佳方式
- [科技] “该授权key已在激活前到期”…
- [科技] 史玉柱VS马化腾VS李彦宏
饮食文化
饮食健康
热门菜谱
社会/生活/娱乐