您现在的位置：电商卖家网 >> 文章中心 >> 饮食文化 >> 饮食故事>> 内容正文

以月命名的名菜

作者：佚名 来源：互联网 发布时间：2008年07月27日 点击数：
　
【字体：小 大】 【收藏】 【打印文章】 【查看评论】
　
　　“月到中秋分外明”。我国不仅有许多以月命名的景点，引人入胜，而且也有不少以月命名的地方名菜，脍灸人口。

　　乌云托月：山东名菜。是以紫菜与荷包鸡蛋做成汤，称“乌云托月”。这是孔府的一人一小碗的汤菜，在宴席上是口汤碗的一种，又叫进门点心，有时也可做成大汤碗。

　　乌龙赏月：西安清雅斋饭店创制的清真名菜。是以海参和鸡肉为主料精制而成。此菜选料精良，造型雅致，鲜香味醇。

　　半月沉江：厦门市南普陀寺素菜馆的一道名菜。用面筋、香菇、冬笋、当归等原料烹制而成。此菜原名叫当归面筋汤。1962年冬郭沫若在此用餐，见该菜造型奇特，改名为“半月沉江”。

　　群虾望月：沈阳名菜。此菜是将鸡蛋皮用碗扣成圆月放在盘中，然后将烤成红艳艳的10只大虾，把虾头朝向“月亮”，摆在“月亮”四周即成。此菜红黄相配，甜咸适口，滑嫩鲜香。

　　四星望月：江西兴国的传统风味名菜。此菜是以一尾活草鱼、米粉等烹制而成，成菜后，四周配以四个小碗菜。此菜原名叫兴国米粉鱼，1929年4月，毛泽东来到了兴国，品尝后改名“四星望月”。

　　洱海映月：是云南的“风花雪月”的四道名菜之一。“洱海映月”，菜式构思奇巧，菜盘中有一泓碧水，水中飘荡着彩云。在彩云中，则有一轮金黄圆月在飘浮、转动。原来，“碧水”是精心调制的菜汁；“彩云”系肉馔和蛋白；“圆月”是鸡蛋黄。

　　月映蛟龙：是新疆伊犁地区的名菜。这道菜为“海马炖鸡蛋”。一次，左宗棠举筷品尝，问是什么菜。厨师请大帅赐名。左宗棠略作沉思，低头看盘中海马如游龙在月宫中，抬头窗外，一轮明月在天，脱口而出道：“月映蛟龙”。从此，这道极有特色的菜便流传了下来。

　　皎月香鸡：据载，赵匡胤与棋友陈平两人对饮，赵吃得非常香，问：“老弟，此菜唤作何名？”陈平答：“此菜尚未取名，还望胤兄赐予。”赵走到窗前，指着月色说：“你看，今晚的月亮又大又圆，美丽皎洁，我看就叫‘皎月香鸡’吧”。后来，赵匡胤做了皇帝，特将此菜选入宫中，并流传至今。

　　此外，以月命名的菜还有龙游月宫（鸽蛋鳝鱼）、月宫仙女（鸽蛋菜心）、花好月圆（虾仁鸽蛋）、海底捞月（海蜇鸽蛋汤）、明月鸭松、会崎松月、月映玛瑙等等，也都是一方的名菜。


本站声明：
第一、文章作者或来源显示“广州饮食网”的为本站原创文章，若需转载需与本站联系，得到许可，否则追究法律责任。
第二、文章作者、来源非“广州饮食网”的为网友提供或网络收集，本站不保证其信息完全准确和正确,不承当信息的责任。
第三、若有版权问题或你认为本站信息若侵犯到你的权益请及时通知，本站第一时间作更改或删除。
上一篇：大巢菜宜与猪肉或猪蹄等搭配食用[217][2008年07月26日] 下一篇：素腰花[172][2008年07月25日]

热门关键词：笑话 | 健康 | 减肥 | 凉拌 | 菜谱 | 小吃 | 美容 | 恋爱 | 西餐 | 美女
热门信息