您现在的位置：电商卖家网 >> 文章中心 >> 饮食文化 >> 饮食故事>> 内容正文

“燕美人”的由来

作者：佚名 来源：互联网 发布时间：2008年07月27日 点击数：
　
【字体：小 大】 【收藏】 【打印文章】 【查看评论】
　
    玉蜀黍，又名玉米、包谷、珍珠米、玉棒子、玉高梁、玉麦、粟米等，潮汕人则称为“燕美人”。在诸多名号中，显得格外别致、文雅。

    玉米是一种很普通的作物，要是在收获季节，只花几分钱，就能“美人”在握，一慰渴慕之情。可是在几百年前，普通士庶想一睹“美人”芳颜，却是望断秋水，难上加难的事。

    玉米原长美洲，哥伦布发现新大陆后才辗转流传至欧洲和中亚。明朝嘉靖年间，据说才由到麦加朝圣的回教徒带来中国，所以又有“西番麦”，“西天麦”之称。由于物以稀者为贵，它最初是皇帝的专利品，故有“御麦”之称。后来才在华北一带种植，但“种者也罕”(李时珍《本草纲目》卷二十三)。一直到清代，才推广到南方。

    从外地引进的东西，一般说来，都在相当长的时间内保留其原来称呼。据此，“燕美人”三字，当系“玉米仁”之讹读。但平心而论，这个讹读实在妙不可言。试想一下，那金灿灿或白莹莹的颗粒，多象丽人的金钗、皓齿；而匀称苗条的果身，薄如蝉翼的外皮，又恍若处于的腰段和随风飘曳的罗裙。更何况，玉米刚引进时，被视为珍品，只有鹅油蒸饼、熏鸭烧鸡一类的美肴才配得上和它摆在一起，借以点缀。既有迷人的外观，又有高贵的身价，确实非‘美人”而莫属。再者，玉米既从华北传来，华北古称燕赵，因此，以“燕美人”代称玉米，也就约定俗成，沿延至今。


本站声明：
第一、文章作者或来源显示“广州饮食网”的为本站原创文章，若需转载需与本站联系，得到许可，否则追究法律责任。
第二、文章作者、来源非“广州饮食网”的为网友提供或网络收集，本站不保证其信息完全准确和正确,不承当信息的责任。
第三、若有版权问题或你认为本站信息若侵犯到你的权益请及时通知，本站第一时间作更改或删除。
上一篇：大巢菜宜与猪肉或猪蹄等搭配食用[217][2008年07月26日] 下一篇：素腰花[172][2008年07月25日]

热门关键词：笑话 | 健康 | 减肥 | 凉拌 | 菜谱 | 小吃 | 美容 | 恋爱 | 西餐 | 美女
热门信息