惹味石燕锅的来历

    日前一位美食探子的朋友告诉我：我尝到正宗的石燕锅，哗！那滋味，真是正嘢，你一定要试！带到这种好奇心，我踏上了这次的美食之旅。

    为什么会叫石燕呢？据店家介绍，这鸟就喜欢站在水边的石头上，所以叫石燕，这里的石燕并非药用石燕，而是一种体型瘦小的禽鸟。目前广东的西南部有个别大排档还在做此菜，由于地理方位比较偏僻，需有地胆带路方能寻到，故此一直与美味的石燕缘悭一面，正所谓好嘢总在灯火阑珊处。谈笑间，秘制石燕锅终于上来了。，这时，冰凉的四肢有暖流在动，内心非常烫贴，石燕肉通红通红的，皮面是很精瘦的肉，一看就知道是野生的，味道肯定胜过乳鸽。咬一口爽口弹牙，肉爽汤甜，汤底异常鲜香，甘美丰腴，香远溢清，每只卖20元，既实惠又过嘴瘾。店家介绍到，石燕放在加了药材的秘制汤底内滚半小时，就OK了，别看它细细只，精肉还不少，识食之人称它为今时今日的广州第一锅，这里还有厨师自己研制的海沙焗乳鸽、鱼头蒸走地鸡等美味，你一样不可错过哦！（图/文刘继明）