我的川酒情结

“雄起”随着四川足球迷狂热的呐喊，真的是冲出了四川，震撼了全国，走向了世界。众所周知，四川的球迷是文化的球迷，是文明的球迷。伴随着“雄起”的是四川人独特的性格和特有的四川文化。细细揣摩“雄起”确实有点不雅，但它也是一种地域文化的表现。文化有文化深邃的内涵和引申。真到了国外“雄起”怕代表的也是一种激情文化了。 我是四川人，我热爱着巴蜀这片土地。火锅的麻辣、川茶的清新、九寨之水的神奇都能让我感到浓郁的四川风情和文化。但最能体现四川天府之国精髓的那一定是川酒了。五谷精华和着四川人性格的火辣、善良、辛勤、勇敢、智慧都尽在川酒那醇、香、辣、回味悠长的酒水里被一一体现得淋漓尽致。都说北有杜康，南有五粮，历史的悠久要追述到商周时代去了。四川几千年的文化、风俗都溶进了清洌、酣香的酒水里。连新近考古发掘的全兴水井坊，历经几百年，似乎都都还散发着浓浓的酒香。四川的空气、四川的人都被陶醉了。 我爱川酒，我虽人在四川，但却少能喝到我喜爱的川酒。“举杯邀明月；对影成三人”那样的意境，我是十分欣赏的，但更多的是和亲朋好友、商业伙伴一起品酒。往往有这种情况：和朋友们在一起赴宴，我刚想说句“来瓶全兴酒”，兴字还没说完就有朋友打岔说“还是来瓶酒鬼哦，二俩一瓶的那种，陶瓷瓶装的，一人一瓶……”。这时心里的那种感受可想而知了；送礼送情的时候也多，老是想“川酒好喝，价格也公道，送人情最好！”特别是对外地来的朋友，四川人当然送四川名酒了。可有好事者建议：“五粮液、剑南春是很不错，质量好，味道也好，可是你看。。。还是买瓶国外的吧，有品味、有档次些。要不，你买那种“百年糊涂”、“酒鬼”啊啥的也行。人家的感觉就是有味道，摆在酒柜里也觉得高档些，一看就想得起是你送的....." 我心里憋气啊，但细细想来，他说的也事实。哎！外国的酒，连空的酒瓶都抢了显眼的风光。对我热爱的四川和我喜爱的川酒来说，真是一种莫大的悲哀！从制酒的历史来看，从比酒的味道来说，从酿酒的工艺来比，搬搬手指头都知道，咱四川的名酒是全国最好的。就是放在整个世界比，怕也没哪种酒敢说比咱四川酒叫“绝”。 我看很多的酒厂都在宣传酒文化、推销酒文化，喝酒的人也在慢慢的学会品“酒文化”了。什么是酒文化？我看了不少的有关酒文化的文章，我也来浅谈一下酒文化。 有一种所谓的酒文化，就是在包装上不断的翻新，以新、奇、花哨的包装和造型去迎合消费者。于是不管是三星堆的青铜人头像还是清朝的花瓶，都被用来当酒瓶的造型了。我不知道几千年前的青铜人头像、清朝的花瓶和酒有什么渊源，和酒又有何联系，倒觉得这是一种哗众取宠。有一种就是大讲特讲酒的历史和故事。把历史上和酒无缘无故的人或事生搬硬拉在一起；把一些神啊鬼的都当成酒神酒仙来宣扬了。这是在讲酒文化，还是在赎犊酒文化？还有一种就是以现在某种思想，某种处世的态度来给酒取个名字也被称为具有“酒文化”。我看最多也只能算是体现了一种风格，酒文化还沾不上边。既然讲文化，那一定跟历史和现实是分不开的。我们不妨用“旧瓶装新酒”的方法来比喻“酒文化”：用过去具有古老文化韵味的“旧瓶”来装现代制作的“新酒”。“旧”要反映我泱泱大国悠久的历史和古老灿烂的文明；能表现我国酒史的发展和所代表的酒文化；能展示一个酒和酒厂的历史与独有的文化风格。“旧瓶”则一定要是和酒有渊源的酒器、酒具。至于包装，当然要“量体裁衣”。“新”是要用新的表达方法和运用新的科技手段去补充“旧瓶”的不足。“新酒”则一定要是有品质、有品味的好酒。 所以，真正的要具有酒文化，首先要保证酒的品质，其次要具有酒历史、文化的品味，用品质、品味来塑造品位，用品位来提升品牌。用品牌去引导消费。而不是反其道而行之。 四川的名酒，和国内、国外比，有的是品质，有的是品牌，但少有是品位。如何用酒文化来提升档次和品位，是我们知名川酒企业能走向世界的重中之重。新近出的全兴水井坊酒可以说是四川酒文化的先行者。五粮液、剑兰春等都有独特的酒文化基础。如何在这个基础上去大力开发和运用？我看鲁迅说的很好“真的勇士，敢于直面惨淡的人生，敢于淋漓的鲜血.....”川酒企业，要做真的勇士，要勇敢的解剖自己，要勇敢的抛弃四川的那种盆地意识，更要抛弃“我是老大，我怕谁”的观念。要学会“悲”，“悲”者才会“悔”，“悔”者才会“新”，“新”者才会“幸”。要大力发掘酒历史和文化，更好的提升酒的档次和品位，不但要做国内的行业老大，更要走出国门去和洋酒一争高下。正如王金祥副省长讲的那样“四川企业要么走出去，面对国际竞争，要么等死亡。我们的企业现在有“窝里斗”现象，企业不走出去，就没有前景”。我们热切期盼作为四川支柱产业的川酒企业能更好的顺应西部大开发和中国加入WTO的需要，勇于打破旧观念，做酒文化的先行者和领导者。 我和千千万万热爱四川，关心四川经济发展的人一起为川酒呐喊:川酒，雄起！