大嘴吃“茶”记

大嘴夜间饥肠辘辘，辗转于大街之上到处觅食，见一茶餐厅灯火通明，推门而入是满室鸟语（大嘴一直把粤语称作鸟语）。早已过了灯火阑珊时，生意却依旧红火。 　　茶餐厅这玩意儿现今在上海滩是大行其道，什么雍记、成记、汪记的，大凡以“X记”作招牌，同老早里上海菜馆叫“X兴”、“X和”有异曲同工之处。很有些大张旗鼓的味道。众所周知，茶餐厅的始作俑者乃港人，是为了迎合香港快节奏的工作方式和讲究吃的生活习惯的产物。可以吃些套餐，也有小食，有点时间的话还可以来些茶点什么的小坐片刻，很随意。茶餐厅也就是个快餐店，供应一些考究点的“便当”而已。 　　上海人的潮流是赶得很紧的，加之现在的上海同香港有很多共同之处，节奏快、讲究生活质量，茶餐厅在上海的红火也就有些合情合理的了。可时下有些老兄把去茶餐厅当作了下馆子吃饭，煞有其事的当作是那么回事，这可就有些东施效颦之嫌了。更何况在大嘴的眼里，茶餐厅贩卖的也算不上是什么太精致的东西。 　　要了个锅仔饭，一个什么老火靓汤，一些卤食和一杯奶茶。反正已是夜深时，有的是时间，慢慢吃吧。 　　香港人广东人喜欢在餐前喝碗汤，据说是有益健康（对这说法大嘴尚未做过科学的考证）。喝了一口，那老汤是有些功底的，煲的时间长了，味道自然也就好了。大嘴平时倒是挺喜欢喝汤的，不过最中意的还是上海传统的黄豆脚爪汤、腌笃鲜之类的，同样也要煮上好久的。一想起来就会流口水。 　　那锅仔饭看起来不错，上层咸鱼粒、青菜的鲜、香已渗透到米饭中了，尝一口，那米饭是有滋有味的，很是下口。大嘴突然想起家中尚有半锅咸肉菜饭，是昨天自己煮的。无论是形式还是味道都和那锅仔饭有相当之处，拌上些猪油，鲜得来！那卤食也平平的，不及上海人平时家中的豆腐干、烤夫之类。至于那奶茶，“克勒”们早就在东海咖啡馆用英国红茶加奶喝了，更不值得一提了。 　　只是那些港人会动脑筋，一整合一捣腾就出了个茶餐厅。大嘴在想，如果把上海本地的小吃大餐先做个大总汇，然后来一精兵简政，不就出来了沪式的茶餐厅了吗？？ 　　前些年大嘴也曾想开个茶餐厅的，地址也看的差不多了，可兜里就这几块银子，掰开来用还是紧巴巴的，再说对这茶餐厅缺乏前瞻性，不敢冒这个险。看看现在这热火朝天的劲，有些后悔了。不过有朋友告诉我，上海有很多茶餐厅是轻轻地来轻轻地走，不带走一片云彩，这倒令大嘴有了些阿Q的精神。 　　茶足饭饱，抹了嘴买了单出了门，大嘴便美梦做来，去开个茶餐厅，就叫“大嘴茶餐厅”，（沪式）！