我与什刹海这三年

我与什刹海这三年

　　寻凉人物：雯雯(志愿将足迹踏遍什刹海的各个角落。最喜欢这里的清静，最不能容忍烟袋斜街新装的ATM提款机。)

　　小时候和爸爸去人民剧场看戏，骑车经过鼓楼时，总是喜欢取道烟袋斜街。印象中 ，那是一条狭长而杂乱的老街。出了斜街便是后海。原来，这竟是一片被纵横交错的胡同包藏得严严实实的水域。碧波荡漾的水边杨柳轻舞，人车稀少，那豁然开朗的感觉堪与世外桃源相媲美。

　　算起来已经过去十多年了。那是我心目中最真、最美的北京。

　　与什刹海变得更加亲密是从2002年前的春天开始的。当时，这片宝地仍旧是非常可爱的。人不多，安静，市井气息浓郁。

　　还记得第一次是在银锭桥边的Buddha Bar(又名佛吧或老祁吧)，一杯柠檬蜂蜜水就让我泡了整个下午。小小的酒吧里外间加起来不过十来平米，墙壁全部刷成红色，屋里屋外摆着一些矮小舒适的木制折椅。外屋的墙壁很有看头，有从民间淘换来的小古董，佛经的残片，老外用钢笔画的银锭桥，还有关于什刹海、银锭桥的老照片；一对皮影人挂在墙上，旁边钉着的小布头上写着“我想拉住你的手，却又怕你不回头”；最有意境的要数那幅残破的字画，都是蜡烛惹的祸，可是这种缺陷美却营造出意想不到的效果。

　　烟袋斜街上的“莲花咖啡”也是不得不提的。别看现在这里商铺林立、鱼龙混杂，可那个时候却只有“莲花”一家咖啡馆。红色的墙壁，绿色的沙发，挂着淡黄色纱帘的月亮窗上插着几支莲花，盆栽植物恰到好处地发挥着它们的作用，此情此景让你只想把这里变成自己梦想中的起居室。夕阳斜照在月亮窗前慵懒的沙发上，窗外的街道和错落的房顶似乎显得不太真实。店主王辉总是能花很少的钱把店里搞的气氛十足，后来的很多酒吧都会模仿他的创意。

　　去的次数越多，我对什刹海的了解和感情也就越来越深。我几乎走遍了这片区域的每一条胡同，也因而发现了更多更好玩儿的地方。前海的“左岸Cafe”、后海南沿的“后海Bar”、帽儿胡同的“那里Cafe”和“白立方”、还有南锣鼓巷的“过客Bar”。这些地方都有一个共同的特点——和谐。他们的主人是懂得什刹海的，不论是在水边还是胡同深处，他们都可以毫不张扬地将自己的店铺融入到这里宁静的气氛中，理所当然，毫不突兀。

　　经过了SARS的洗礼，什刹海周边的店铺，特别是酒吧、咖啡馆像雨后春笋般地茁壮成长。先是出现了越来越多的“克隆”店，一水儿的舒适沙发和中西合璧；然后又都玩儿起了驻场乐队，一到晚上就成了流行歌曲的海洋；接着又大打装修牌，变着方儿地争当羊群里的骆驼；再后来，就和三里屯毫无区别了，满街都是操着东北口音的小伙子追着你大喊“去我们‘家’吧，棋牌都有、现场乐队，没有最低消费！”

　　我不再像从前一样逢店必串，去搜寻期待中的惊喜，那样只会愈加扫兴。甚至连喝杯好咖啡或鸡尾酒都成了困难的事情，我就亲眼见过用速溶咖啡代替现磨咖啡出售的店家，还有照着小纸条调配长岛冰茶的酒保阿姨。郁闷！

　　现在的我喜欢在人少的白天去什刹海闲逛，只有在这个时候，才能够呼吸到它本来的气息。晚上也常去，不过我会躲开人群，一头钻进周围没有路灯的胡同里。实践证明，那里的发现更喜人。

　　寻凉推荐——Ready Bar 润堤酒吧

　　后海太热闹，银锭桥上人山人海，满眼都是人，所以没事儿就往西海那边溜达。在西海的西岸，有一个叫“润堤”的酒吧，周围很宁静，看看那些安然垂钓的人就知道了。第一感觉是：喜欢安静的朋友可以去那儿坐坐，和后海的喧嚣成了鲜明的对比。环境还不错，装修风格有后海酒吧的特点，偏中式，也有点儿西域的感觉，像是丝绸之路上的一个驿站。强烈推荐有一个小隔断的小二楼，很安静，窗户外能看到西海的水面，晚上和几个朋友在这儿闲谈，把鞋子脱了，盘腿而坐，感觉还不错。

　　地址：西城区西海西沿4号(山釜餐厅向南)

　　寻凉推荐——Cafe Sambal

　　Cafe Sambal，一个从外表看来与普通民房毫无区别的餐吧，门口那个不常点亮的小灯笼也许是它的唯一标志。“Sambal”取自马来语，译为“咖喱饭调味品”，所以这里的咖喱菜很值得推崇的。店主是马来西亚人，他特别喜欢北京的胡同，所以选了旧鼓楼大街的胡同中的小院；大厨林女士是个和蔼可亲的马来西亚华侨，打点和调配店里的日常菜式。院子不大，每天接待的来人用餐是有数的，来的多是好奇和讲情致的小资和老外。“红咖喱鸡拌饭”最好，“咖喱鱼”中的“秋葵”最受欢迎，“马来泡菜”中有浸足了味道的萝卜、瓜条、白菜，还有点缀之用的白芝麻。“甲必丹炸鸡”和“马来炸鸡”是特色所在，有食量的也要尝尝。

　　地址：旧鼓楼大街豆腐池胡同43号

　　寻凉推荐——前海北沿15号

　　沿着前海荷花市场一直走下去，你会发现过了帅府饭庄再往前的地方就被铁栅拦住了，眼前一片秀美的仿古园林，可望而不可及。铁栅的另一边便是“前海北沿15号”，它的正门藏在后面的小巷里。走进对开的红漆大门，眼前顿时豁然开朗，宽阔的水面、东西各100米的幽静长廊、中间的观海大殿，还有两幢漂亮的模仿巴黎水晶宫的玻璃房子。

　　在这里消费是昂贵的，最低每人也要200美金(包园费2万人民币)，上不封顶，可来过的人都觉得值，因为它能给人最最私人的服务，让人感觉这整个园子甚至整个什刹海前海都是自己的。从订餐者打来的第一个电话开始，老板王勇会与之保持全过程的亲自接待，他会根据订餐者的需求，从菜单设计到配备厨师，从餐具的品种规格、宴会现场的布置、到服务员的着装甚至配饰，每一个细节都由王勇亲自料理，为客人量身订做。