舌尖上无法体会的西北美味
一方水土,一域风情,一种文化。大西北,遥远却充满风情和色彩,西贝莜面村的西北风情美食节,就是这样一次特殊的故乡回忆之旅。地道的西北农家大碗菜,制作西北面塑,满墙上的淳朴乡情旧照片,每一物每一味每一景,都带来梦里故乡的亲切回忆。
新 。 享受
家乡水饺 妈妈的味道
在西北人的眼里,天底下最香和美味就是水饺。妈妈亲自包的羊肉水饺,盛进家里的粗瓷大花碗里,一碗下肚又舒服又暖和。不光能吃到饱,咂咂嘴还能回味到悠长的香味。西贝莜面村的羊肉水饺,加入了西北特有的胡油拌馅,有扑鼻的清香,而且还不会抢走羊肉的鲜味。羊肉饺子煮的时候很讲究火候,时间不能太长,也不能太短,否则各种鲜味都会大大折扣。除了家乡羊肉水饺,在 美食节上,还能吃到20款西北风味的“大碗菜”。大碗农家小炒肉、大碗农家蒸丸子、大碗农家蒸水蛋……大大的碗,端在手里沉甸甸,全部材料都来自西北农家,全部都是用手工制做。难怪会有西北老乡说,“吃这的大碗菜,感觉有妈妈的味道!”
价格:羊肉水饺18元
新 。 体验
捏面人 让人想到自家外婆
西贝莜面村有特殊的一道风景。一群可爱的孩子团团围住两个慈祥的老奶奶,看她们捏面人。后面的整整一堵墙上,摆满了五颜六色的面人作品,其造型之别致,形态之逼真,用色之大胆,让人过目难忘。仔细打听之后,原来这就是大名鼎鼎的西北面塑,而做面塑的两位年过花甲的老奶奶,都是专门从陕西合阳和家庄镇良石村请来的。因为带有浓郁民俗文化的面塑,都源自民间,藏于民间。
捏面人,好像西北人做馍馍,可又是艺术升华后的馍馍。在面粉里添加颜色之后,再捏成的各种各样的造型。西北面塑粗犷豪放,极具想像力,最突出的手法就是“一印二捏三镶四滚”。而且讲究文的胸,武的肚,老人的背脊,美女的腰。在陕北山西等地,逢年过节,当地妇女都会在家里做面塑,之后互相赠送,以表达祝福之情。
摄影展 舌尖无法体味的美
除了吃美食,捏面人,在西北风情美食节里,还能欣赏到一系列别开生面的特殊照片。虽然那些照片显得不够清晰,显得不够专业,但从那些生动的画面里,可以看到西北人如何做饭,如何耕种,如何收获,以及在农闲的时候如何娱乐。那一幅幅鲜活的生活场景,仿佛有巨大的吸引力,能够瞬间让人沉浸进去、沉静下来体会其中深厚的生活底蕴。
或许吃西北美食是从舌尖上了解西北,捏面人是从过程里体会西北民俗,而看西北风情影展,则是通过眼睛再到心灵去感受西北。西贝人之所以做这样一次风情美食节,正是这样一个目的,让更多的人了解大西北,热爱大西北。
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