白领一族多吃“组合菜”
对现在的许多年轻人来说,在家吃饭成了一种奢侈。
工作餐、盒饭虽快捷、方便,但存在很多问题,如营养搭配不合理、能量过高、营养素不足等。只要掌握一些搭配原则,就完全能够既省时省力,又吃到多种蔬菜,还可以减少盐及油的摄入量。 “同种”蔬菜混合炒 所谓“同种”蔬菜是指烹炒时间相近、口味相似或互补的蔬菜,一般属于同一类别蔬菜,如胡萝卜、莴笋、西葫芦、土豆等。烹炒时可各取一个,洗后切丁,加黄豆芽,配葱、姜、蒜一起炒。 提示:这样的混合菜色彩鲜艳,富含多种营养物质,鲜嫩清淡,味美可口。 学做“菜肉炒饭” 其实,如果平时多准备几种蔬菜,如用等量的萝卜丁、土豆丁、白菜、豌豆、鸡蛋、肉丁等,同大米饭炒制成炒饭。 提示:不但营养丰富,而且操作简便、省时省力。 菜肉相配做杂烩菜 用青菜、鲜蘑菇、茄子、大葱、鸡肉、熟虾仁等,配适量的大蒜、姜片、盐等炖成杂烩菜,肉莱搭配清香可口、营养齐全。 提示:很多蔬菜与肉类同炒味道并不差,还可解决时间和营养这个“两难问题”。(星辰) |
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