墨西哥鸡
![](/UploadFiles/gif/YC/2008/6/200806280253139887.gif)
墨西哥鸡色泽亮黄,味道纯正
鸡胸肉1.4公斤 淀粉3汤匙 匈牙利辣椒粉1/2咖啡匙 盐和胡椒 油2咖啡匙
小洋葱1个,去皮,切小块
红辣椒1个,去籽,切小块
小茴香粉1/2咖啡匙
干牛至1/2咖啡匙
鸡汤或蔬菜汤300毫升
青分葱1个,去籽,切小块
可可粉2咖啡匙
青柠檬汁1汤匙
蜂蜜2汤匙
脱脂自然味酸奶3汤匙
装饰用配料:
青柠檬片
红辣椒丝
新鲜牛肉
配餐:
熟米
绿色蔬菜沙拉
1、用刀把鸡皮去掉;
2、在一个沙拉盘里,混合搅拌淀粉、匈牙利辣椒粉、盐、胡椒,把鸡肉放在里面滚一圈,如果需要,把鸡肉抖动几下,去掉多余的面粉;
3、在一个平底不粘锅里把油加热,然后把鸡肉的两面都煎成金黄色,然后从锅里取出,放在一个盘子里备用;
4、还是在这个平底不粘锅里,把洋葱和红辣椒油煎5分钟,直到洋葱变软,在油煎过程中,不停的翻动;
5、加入小茴香和牛至,继续煎炒1分钟,倒上鸡汤或蔬菜汤,煮沸;
6、把鸡肉倒回平底锅里,加上盖子,煮40分钟,然后加上青分葱,再煨10分钟,直到鸡肉完全变熟。然后用漏勺把鸡肉和分葱捞出来,放在餐盘中,要注意保持温度;
7、把可可粉和一汤匙水搅拌均匀,然后加到汤里,然后煮沸,直到汤变浓稠或者汤蒸发掉三分之一的时候。然后加上青柠檬汁、蜂蜜和酸奶;
8、把汤倒在鸡肉和分葱上,装点上青柠檬片,撒上新鲜牛至和红辣椒丝,即刻食用,并拿熟米和绿叶蔬菜一起食用。
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