碗糕

碗糕

　　主料：面粉

　　辅料：葡萄干、瓜仁、红樱桃

　　调料：白糖3两、鸡蛋2个、发酵粉2钱、清水

　　做法：

　　1、将面粉过罗待用，葡萄干、瓜仁洗净待用；

　　2、取一器皿放入白糖、打入鸡蛋液搅匀，加入面粉、发酵粉一起搅拌均匀，即成碗糕；

　　3、取一小碗里面抹上油，倒入半碗糕糊，上面撒上葡萄干、瓜子仁、樱桃；

　　4、坐蒸锅放入水，水开后将碗上屉放入蒸锅中蒸15分钟取出，倒入盘中即可食用。

　　特点：颜色淡黄，口感松、软、绵。

　　天天提示：面粉和各种配料调和过程中，不宜用手来回搅拌，因搅动时间长，蒸出的品种出现收缩不起发。