红莓香草冰沙
[原料/调料]
细白砂糖150克,水300毫升,新鲜薰衣草6份,另备少许用于装饰,带皮草莓500克,蛋清1个(6人份)。
[制作流程]
1、糖和水放入锅中加热,使糖完全溶解,然后小火煮沸。
2、停止加热,加入薰陶衣草花,浸泡1小时,如果时间允许,使用前将糖浆冷却。
3、将草莓在果蔬机或果汁机中榨汁,然后用大过滤网过滤入碗中。
4、将草莓果汁倒入冰淇淋机中,加入薰衣草浆,然后搅拌至浓稠。如果手工制作冰沙,则将糖浆和果汁放入塑料桶或类似耐冻容器中,冷冻4小时或泥状为止。
5、用叉子轻轻搅拌蛋清,使其起泡。如果使用冰淇淋机,则只需将蛋清加入混合液中搅拌至浓稠状。如果混合液是在塑料桶中冷冻,则需放入果汁机或果蔬机中搅拌,使其软化,然后加入蛋清搅拌,重新放入塑料桶。冷冻4小时或使其冻实为主。
6、用匙将冰沙堆放在高脚玻璃杯中,用几支薰衣草枝进行装饰。
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