甘蔗鸡捲

[原料/调料] 
甘蔗 2节
鸡胸肉 1/4副(约50公克)
鱼浆 2大匙
葱(切末) 1支
太白粉 1大匙

盐 1小匙
白胡椒粉 1/2小匙
糖 2小匙
香油 1小匙
 
[制作流程] 
(1)甘蔗去皮，去节后取中间段，切成8等份(约5公分长)。
(2)将鸡胸肉洗净沥干剁成泥浆，再将鱼浆、葱花及调味料，全部搅拌均匀成馅，分成8等份备用。
(3)将甘蔗撒上太白粉，再将馅一份包捲在甘蔗外，充分包均匀，并露出少许甘蔗，再沾上少许太白粉，依序作好8份。
(4)热油后，放入甘蔗捲炸到金黄色，至熟后捞起沥干油，排入盘中即可。

亦可沾辣椒酱食用。