鮭魚慕斯泡芙

[原料/调料] 
泡芙麵糊 適量
鮭魚卵 適量
CreamCheese 50公克
動物性鮮奶油 150公克
檸檬汁 2小匙
鹽 適量
白胡椒粉 適量
 
[制作流程] 
1.將麵糊裝入擠花袋中，把擠花袋捏緊，擠掉麵糊中的空氣，再將袋口繞圈般繞在右手食指上。
2.在烤盤上每距離相等間隔，一口氣擠出一團麵糊。
3.麵糊全部擠好後，即可在表面噴灑水氣。
4.以180～220℃烤溫，烤約35～40分鐘，即可取出放涼備用。
5.將冷卻後的泡芙從1/4處切開，蓋子不要。
6.將Cream Cheese、動物性鮮奶油、檸檬汁、鹽、白胡椒粉混和調勻後，取適量用擠花袋擠入泡芙中呈霜淇淋狀。
7.在表面放上鮭魚卵即完成。