鸡尾酒泡芙
[原料/调料]
泡芙面煳 适量
带壳虾子 150公克
美奶滋 60公克
蕃茄酱 20公克
盐 适量
Tabasco酱 适量
红萝蔔末 适量
香菜叶 适量
[制作流程]
1.将面煳装入挤花袋中,把挤花袋捏紧,挤掉面煳中的空气,再将袋口绕圈般绕在右手食指上。
2.在烤盘上每距离相等间隔,一口气挤出一团面煳。
3.面煳全部挤好后,即可在表面喷洒水气。
4.以180~220℃烤温,烤约35~40分钟,即可取出放凉备用。
5.将冷却后的泡芙从1/3处切开,放入烫熟后剥壳的虾子。
6.将美奶滋、蕃茄酱、盐、Tabasco酱混和调匀后,取适量填入泡芙中。
7.填好内馅的泡芙表面撒上红萝蔔末、装饰香菜叶即完成。
咸味的泡芙可用来当做西餐的前菜做为开胃菜,用沙拉酱代替奶油,一样滑润诱人,精致度足以招待客人。
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