港式卤煮
主料:大肠、猪肚
辅料:炸豆腐(或豆泡)、面饼、炸腐竹、香菜
调料:红腐乳、韭菜花、芝麻酱、干辣椒、八角、盐、糖、葱、姜、蒜、酱油、醋、鸡精、胡椒粉、食用油
做法:
1、 将大肠猪肚切片,面饼切角;
2、锅中放油倒入干辣椒、八角,爆出香味后放葱姜蒜,炒香后加韭菜花、芝麻酱、红腐乳、酱油、糖、鸡精,略炒后加入汤把大肠、猪肚、面饼、炸豆腐、腐竹烧5分钟即可,出锅前撒上胡椒粉、葱花、香菜。
特点:风味独特,粗菜细作。
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