蜜饴创冰

[原料/调料] 
玫瑰拌砂软糖250克，细白砂糖25克，水750毫升�柠檬汁30毫升，白巧克力块50克，蜜钱杏仁（切块用于装饰）。8人份。
 
[制作流程] 
1、用刀将拌砂软糖切成小块，取其中一半与砂糖一同放入锅中，倒入一半水，用文火加热，直到软糖完全溶解。

2、冷却后加入柠檬汁和剩余的水，以及另一半软糖，放冰箱中冷藏。

3、将混合液倒入冰淇淋机，搅拌使其能够定型，倒入耐冻容器中冷冻备用。如果手工制作，则将混合液倒入塑料桶或类似耐冻容器冷冻3-4小时，搅打两次，重新放入冷冻器中备用。

4、同时，润湿8只耐冻小玻璃杯或塑料杯，然后衬入透明薄膜，用匙将刨冰盛入杯中，轻轻拍打表面，使其密实，封上透明薄膜，冷冻3小时以上或整夜。

5、在食用前，将冰点从冷冻器中取出，在室温下放置5分钟。同时，将白巧克力块放入耐热碗中，悬于文火慢煮的水锅上融化。

6、完毕后，将冰点从玻璃杯或茶杯中倒入餐盘中，去掉透明薄膜。将融化的巧克力装入挤花袋中，剪掉尖端，在刨冰和餐盘中挤出自已设计的图案。最后加上少许蜜钱杏仁。