黄雀巢酥

    原料： 面粉250克  枣泥馅150克 熟猪油1000克 绵白糖  鸡蛋青
                 黑芝麻  食用色素 青菜叶
       制法：1、面粉100g加猪油50g擦成干油酥。2、取面粉150g加水50g，猪油20g和
                 成水油面，用叠酥方法制成酥坯。一部分水油面和干油酥加入食用黄色素揉匀，用
                 酥皮包入枣泥馅，成型后用手指向酥盒中心按下，沿壁向四周推开，使窝口扩大成
                雀巢的生坯。取黄色水油面做成黄雀生坯。在中温油锅内先放上雀巢生坯，待酥层放开
                时捞起，另将小黄雀下锅稍微炸制成熟。将青菜叶切成丝条状入温油锅略炸成菜松，防
                入雀巢内。再放上黄雀即可。
       特点：创意独特  美与食合一