金盅两鲜菜谱
配料:日本豆腐,肉馅,虾,葱,姜,香菜,盐,生抽,鸡粉,花椒粉
1,调配肉馅。
把葱姜和的多一点香菜切碎放入肉馅里,然后在肉馅里加入盐生抽和鸡粉花椒粉,再加入少许水,往一个方向把肉馅搅上劲。一定要加上少许水,因为这样做是为了让肉馅吃起来比较嫩。把虾切成蓉,这里为了保存虾的鲜味,要等到最后要放到日本豆腐里之前在加入。
第二步:处理日本豆腐
首先要把日本豆腐按照每个一点五厘米的厚度切下来,然后在日本豆腐的中间掏个洞,作成盅,就可以了,然后把刚刚准备的肉馅加到日本豆腐里。
第三步:蒸豆腐盅
等到水开后,将豆腐盅放入锅内蒸五分钟就可以了,如果喜欢吃香油,可是在上面淋上一点香油!
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