五更翠玉

材料： 猴头菇　葡萄柚　姜丝　辣椒丝　芹菜丝　西红柿　香菜

调味料：胡椒粉　素蚝油　盐　胡麻油　沙拉油　糖 　   

作法：   

１）芹菜丝，辣椒丝泡水备用。

２）葡萄柚切片后，铺于五更锅底备用。

３）起油锅，放入姜丝、猴头菇、水、胡椒粉、糖以及盐调味，待煮熟后捞出盛入五更锅备用。

４）锅中放入芹菜丝、辣椒丝、盐拌炒后，捞出放于猴头菇上头，再撒上香菜以及素蚝油备用。

５）最后锅中放入胡麻油、沙拉油烧热后，淋于芹菜丝上即可。