越南春卷

　　调味料：鱼露，醋，水，果糖，香酥碎花生 

　　做法：１．最好是买现成的米皮，把米皮喷水用湿布盖好备用（一般说来８到１０分钟后会变软）；如果买不到，就买大米面，加入１∶１的生粉和薯粉（以增加米面的韧度和透明度），和好后擀成大张薄皮，放入蒸锅中蒸熟，放凉待用。 

　　３．米皮、鸡胸肉、虾都用滚水汤熟沥干，鸡胸肉切成细丝，虾去壳并挑出沙肠。 

　　４．把米皮摊开，依次放上生菜、九层塔、薄荷、米粉、鸡丝、虾等所有材料，然后卷起。 

　　５．把所有的调味料拌匀做成沾酱，如果喜欢也可以加上越式辣椒酱或蒜蓉辣酱。